棗饅頭需主料有玉米面150克、白面 150克。輔料有酵母 4克、棗 150克、堿面 2克;步驟為:
1、紅棗去掉裡面的核 切成小塊;
2、白面和玉米面準備好;
3、放入适量的酵母;
4、棗子切成細末,放入棗子碎塊,用清水和成面團;
5、覆上保鮮膜,發酵,放入适量的食用堿面,分成小劑;
6、做成饅頭狀,放入蒸鍋中,二次發酵,時間大約是20分鐘;
7、大棗饅頭制作完成。
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