1、生肉一定要放足鹽,而且在冷藏室最多放三天。肉的保存方法。剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來,可保鮮一晝夜不變質,将鮮肉切成塊,用油炸一下,能短時間保存。
2、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡,然後将他們放在一個密封的容器裡(如高壓鍋),可存整日,肉不變質。将鮮肉放入高壓鍋内,上火蒸至排氣孔冒氣,然後扣上限壓閥端下,可保存兩晝夜。将鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天3、先将豬肉切成3寸左右見方的方塊,然後在豬肉上塗上蜂蜜,再用線把肉串起來,挂在通風處,可存放一段時間,肉味會更加鮮美。
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