松蘑湯的做法:
原料:松蘑、幹辣椒、蔥、罐頭竹筍、牛尾、大料、胡椒粉、熱雞湯、花生油、豌豆粒
做法:
1、将松蘑水發後洗淨,切成傘形片;幹辣椒洗淨,去蒂根,去籽;蔥洗淨切成丁,罐頭竹筍切成丁;
2、将牛尾去淨污物,洗淨,剁成段,放入開水鍋内,燙出血沫,撈出,洗淨;
3、在鍋中放入清水,入牛尾,燒開,撇去浮沫,加大料、幹辣椒及胡椒粉,煮4個小時後,待牛尾段熟後,撈出,洗淨;
4、将鍋洗淨後放入熱雞湯,燒滾沸後,放入牛尾段,小火焖煮;
5、另取一鍋,鍋内放花生油,燒五成熱,投入蔥丁,炒出香味,放入白蘑片、竹筍片;
6、稍煸炒後,把牛尾取出,将煮牛尾的湯倒入鍋裡煮沸後,加豌豆粒、料酒、精鹽、白胡椒粉和味精,調好口味,放入牛尾和熱雞湯,煮沸即可。
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