1、主料:涼粉300克,輔料:青椒100克,調料:白皮大蒜50克,鹽3克,醋10克,白砂糖5克,香油5克,味精2克。
2、涼粉用清水漂洗幹淨,切成小塊裝盤;辣椒去蒂和籽,洗淨放沸水中燙一下撈出,切成碎片;蒜頭剝去蒜衣,洗淨,切成碎末,再剁成泥。
3、辣椒片、蒜泥一起放入涼粉盤内,加入精鹽、白糖、醋、味精、香油,拌勻即可。
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