材料:魚、姜末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽、水。
做法:
1、将魚去内髒、魚鰓,剪掉魚鳍,魚尾,在魚身兩面各切一些斜刀口;
2、将魚身上的水吸幹;
3、鍋内放油,待6成熱時放入魚,一面煎至金黃時翻面,待另一面呈金黃色時将魚盛盤;
4、鍋内留少許油,放入蔥花、姜末、蒜末爆香,加入醋、料酒、老抽、糖、鹽、水;
5、待鍋内水燒開時放入煎好的魚,小火慢炖半小時,然後大火收湯裝盤,撒上香菜即可。
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