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異麥芽酮糖是什麼樣的調味劑

知識 更新时间:2024-11-28 18:40:42

是一種新型不緻齲齒的甜味劑 。 為白色結晶,是蔗糖的同分異構體,以 1 ,6 - 糖苷鍵相連,甜度為蔗糖的4 2 % ,不易在酸 中 水 解 。其 甜 味 純 正 ,類似鹿糖 ,既安全又有營養。

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