主料:鮮藕400克,紅燈籠椒1棵。
配料:鹽3克、味精3克、青蔥2棵、香油3克。
耙耙做法:
1、鮮藕切成薄片,過一下清水。紅燈籠椒去籽後拍碎切成丁狀。青蔥切成蔥花。
2、将藕片在沸水中燙1分鐘後撈出,過一遍冷水之後瀝幹。
3、炒鍋放在火上,放油熱至7成。然後下藕片、紅椒丁、鹽之後翻炒2分鐘。下味精調味即可出鍋裝盤,滴上香油,撒上蔥花後就做好了。
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