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怎樣才能快速醒饅頭

知識 更新时间:2024-12-01 12:29:23

  快速醒饅頭的方法:

  和面時可以适當的多放一些酵母,在此推薦使用酵母,不用泡打粉。因為前者是一種純生物的蓬松劑,是一種活性微生物,對人體沒有任何危害。而泡打粉則是一種化學膨松劑,多食無益。一般500克的面粉放1、5湯勺,酵母用40度的溫水化開,能加快醒饅頭的速度。和面的時候,還可以加一些綿白糖,這樣也能加速醒饅頭的速度,量依自己口味,喜歡甜的可以多放一點。面和好後,在蒸鍋裡邊放上水,然後開火燒2至3分鐘,不能水太熱,否則容易把面燙死。因為蒸鍋密閉的環境且溫度較高,面放進去會醒的比較快。在案闆上醒發時間,一般10分鐘左右即可。打開蒸鍋燒水,水開後就可以上屜了。如果是在蒸鍋裡醒發,一般5分鐘左右,然後打開火。不過建議饅頭在案闆醒發,因為通常是用自來水,水開後最好打開蓋放一下,這樣水中的氯氣就會揮發掉。

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