做好超市生鮮區管理方法如下:
1、超市生鮮區要在生鮮食品收貨後入庫時、生鮮銷售前都做好保鮮處理,盡量從源頭抓起減少損耗,上架以後當天要進行抽查,及時挑出不新鮮的果菜。當天剩下的不能放到明天再賣的果菜要當晚促銷賣掉,最好在店内貼出通知,增加了果蔬出清量、減少了報損量。
2、生鮮對于超市來說是一塊吸引人流的磁石,新鮮的蔬菜和水果是人們喜歡的,當天能買新鮮的是最好,生鮮的銷售能帶動其他商品的銷售,因此必須時常保持食物新鮮。
3、不能光以平價招人會影響毛利;看可否找些獨家或别家沒有的蔬果,吸引新客源;儲印花換禮物, 保持長期雇客;把剩下又不能隔夜的菜做菜包, 熟食, 早餐等方法。
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