活鮑魚做法如下:
材料:新鮮鮑魚200克,鹽5克,料酒10克,小蔥10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,醬油15克,香油5克。
做法:
1、将鮑魚兩面剞上斜直刀,由中間切開。
2、蔥姜洗淨,蔥切條,姜一半切末,另一半切片。
3、将鮑魚擺盤中,加料酒、味精、湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽,上屜蒸。
4、蒸10分鐘取出,揀出蔥、姜、花椒。
5、碗内加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁。
6、食用時,将姜汁與鮑魚一起上桌,蘸姜汁吃即可。
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