貴州小吃洋芋耙的做法步驟:
1、 洋芋蒸好,用勺子碾成洋芋泥;2、 洋芋泥中放點鹽調味,但是不要放太多,因為吃的時候要蘸甜醬的;3、 做洋芋粑,将洋芋泥分成幾坨,每坨大概一隻手能握住的大小,取一坨洋芋泥搓成圓球狀,再輕輕壓扁即可;4、 調甜醬,取适量甜醬用少量水調淡,稠稀程度随自己喜好;5、 拌辣椒面,在純的辣椒粉裡面混入适量鹽、糖、黑胡椒;6、 煎洋芋耙,熱鍋熱油,放入洋芋耙,煎至兩面金黃即可;7、 最後在煎好的洋芋耙上撒拌好的辣椒面,淋上甜醬即可。
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