tft每日頭條

 > 知識

 > 咖喱粉的制作要點

咖喱粉的制作要點

知識 更新时间:2025-01-31 02:18:00

1 烘 幹 咖 喱 粉 的 水 分 含 量 在 5 % ~ 6 % 。因此,配方中的每種原料都應适當烘幹,以控制水分,并便于粉碎。

2 粉 碎 将 各 種 原 料 分 别 進 行 粉 碎 ,對油性較大的原料可進行磨碎,有些原料通過炒制可增加香味,粉碎後可炒一下,然後過6 0 目或8 0 目篩。

3 混 合 按 配 方 稱 取 各 種 原 料 于 攪 拌 混 合 機 中 ,混合配方中的粉料,在攪拌的同時灑人液體調味料。由于各種原料相對密度不相同,量多少不同,不易混合均勻,應采用等量稀釋法進行逐步混合。其方法是:将色深的、質重的、量少的原料粉先加人混合,然後加入其等重的、量大的原料共同混合,重複到原料加完,質輕的原料不易溶勻,可先将液體調味料與質輕的原料混備,再投人到大量原料中去。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved