制作方法:
1、取全部的材料,用量勺和量杯量取50毫升的奶粉和200毫升的溫水,沖杯200毫升的牛奶;
2、往沖泡好的牛奶裡加白砂糖,量好100毫升的稀奶油;
3、加熱牛奶,熬奶糊,邊攪拌邊一點點加入稀奶油,這樣味道會更均勻;
4、隔水加熱,化開巧克力,熱水的溫度要50到60度左右,放巧克力的碗一定要擦幹水分,攪拌巧克力時候要同一個方向,不然會有氣泡,攪拌期間不能進水,否則巧克力會變硬;
5、巧克力完全溶解後,第一次先加入四分之一的奶糊,剛開始會油水分離,慢慢攪拌就會合體,第二次加入奶鍋裡剩餘的一半,第三次加入最後一半,分三次将奶糊加入巧克力中。
6、最後一次加入奶糊,要慢慢地向順時針同一個方向攪拌,直到順滑為止。
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