1、黃油是精煉奶油,奶油是牛奶中的輕脂肪。故黃油是動物脂肪類,植物黃油很慢明顯是植物脂肪類,一般植物油不飽和程度高,對人好較有益;
2、植物黃油是将植物油部分氫化以後,加入人工香料模仿黃油的味道制成的黃油代替品,在一般場合下都可以代替黃油使用;
3、當脂肪酸的結構發生改變,其性質也跟着起了變化。對人體就有害了。
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