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靠大蝦怎麼做

知識 更新时间:2025-01-29 08:17:36

  靠大蝦

  材料:大蝦500克、姜片2克、大油50克、料酒30克、鹽2克、味精7克、醋25克、白糖40克、湯适量。

  做法:

  1、将蝦從中間切開。

  2、坐鍋放油、姜,蝦用油煎後,烹料酒,加湯、鹽、糖、味精、醋。

  3、用勺輕砸蝦頭,出紅油,火靠熟透,待湯汁發粘且紅亮。

  4、轉鍋翻個,打明油,出鍋即成。

  操作關鍵: 掌握好火靠的時間。若蝦不新鮮,可少加點食用紅色素,但不可多加。

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