過水備用 将放入冷水鍋中,煮至五花肉9成熟關火,原湯浸泡五花肉至冷卻青、紅尖椒切成斜刀段 五花肉涼透後撈出切片
炒鍋燒熱,放少量的油,放入切好的五花肉,煸出油份
調味 把煸好的五花肉刨到一邊,放入一勺豆瓣醬炒出紅油調入1勺醬油,五香粉1勺翻炒均勻 接着在調入半勺白糖調味,炒出香味
放入翻炒 将尖椒段放入翻炒均勻斷生後,加入雞精調味出鍋
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