1、正常吃西瓜一般不會将西瓜冷凍。西瓜是水果的一種,一般都是直接食用的,通常不會将西瓜放在冷凍室保存,一般冷凍過的西瓜都會出現很多的改變,不适合直接食用了,因此西瓜一般不冷凍,而是放在冷藏室冷藏。但是有特殊需求的時候還是可以将西瓜冷凍的。
2、口感變差,西瓜中主要形成分是水分,有一些纖維組織支撐起西瓜的結構,但是西瓜冷凍之後會形成大冰晶,導緻纖維組織破裂,因此組織變軟,口感變差。
3、水分流失,西瓜受凍之後細胞内的水分結冰,體積膨脹,導緻細胞壁破碎,一旦融化就會出現大量水分流失的情況。
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