材料:青蛾一斤、田雞一隻、什錦雜菜适量、鹽适量
步驟:
1、養好的青蛾用清水洗幹淨表面。青蛾的殼上有粘液,可以一把抓起幾個青蛾,用力揉搓,讓它們互相摩擦,蹭掉那層粘液;
2、田雞切成小塊備用;
3、湯鍋裡放适量水,放入青蛾,開火燒水;
4、水燒開後轉中火,一手筷子一手碗,眼睛盯着鍋裡,隻要看到青蛾”開口“了就可以夾出來,這時候吃最嫩。夾出所有開殼的青蛾後,舀一勺湯澆到青蛾上,盡量讓所有青蛾都浸泡到湯;
5、火不要關,繼續中火燒湯
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