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水煎包如何發面如何煎熟求詳細做法

知識 更新时间:2024-07-17 10:09:13

  食材主料:面粉500g、幹酵母20g、韭菜适量、粉條适量、雞蛋2個。

  輔料:糖适量、泡打粉适量。

  方法步驟:

  将幹酵母加清水混合至酵母溶解。再将面、糖、泡打粉略微混合後,加入酵母水,攪勻,加入沸水,冷水,揉成粗糙面的面團,蓋保鮮膜靜置5分鐘;把韭菜切碎,加5g鹽拌勻,腌20分鐘,出水後擠掉韭菜的水分。 在用沸水把粉條煮透切碎,雞蛋在鍋上烘熟切碎。 将切好的韭菜,粉條,雞蛋加入以上調料拌勻;面團分割成30g到35g的劑子,擀開,不要太薄,大約0.5厘米厚,中間放入餡料,包起,收口處掐緊;平底不粘鍋燒熱轉小火,倒入少許油,放入包子轉中小火,底部煎上顔色加入清水至包子的8分高。蓋鍋蓋,燒至水沸騰,轉小火繼續燒。 待水燒幹,鍋内聽到噼裡啪啦的油聲,即可關火,繼續蓋蓋焖3到5分鐘,就可出鍋。

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