主料:面條350克,豆角400克,五花肉40克。輔料:蔥1根,油1湯匙,鹽4克,蒜1瓣,料酒4ml,蚝油2ml,老抽2ml,味精2g。豆角焖面的做法:
豆角擇好,掰成小段。五花肉切好,肥少瘦多的那種。面條準備好,蔥姜蒜切小丁。熱鍋,放油,加入五花肉翻炒至金黃。放入蔥姜蒜,加入料酒,放入蚝油,放入一點老抽。放入豆角,翻炒豆角,加入少量的鹽。放入适量的清水,剛蓋過豆角為宜。蓋蓋大火悶10分鐘。放入面條,繼續悶10分鐘左右。這時下面的湯汁收的差不多了,
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