隻能扔掉,發黴的茶葉含許多黴菌、毒素,如果繼續飲用可能出現不适現象。
茶葉的保存:
1、防潮:茶葉中的含水量不宜超過5%,長期保存以3%為最佳。否則茶葉中的茶多酚、葉綠素等物質容易分解,茶葉的色、香、味等都會發生變化,尤其在較高的溫度下,變質的速度會更快。
2、防氧化:茶葉包裝中的氧含量必須控制在1%以下,氧氣過多同樣将會導緻茶葉中某些成分氧化變質。
3、避光:由于茶葉中含有葉綠素等物,因此包裝茶葉時,必須遮光以防止葉綠素和其它成分發生光催化反應。
4、密封:茶葉的香味極易散失,必須采用氣密性能好的材料進行保香包裝。另外,茶葉極易吸收外界的異味,使茶葉的香味受到感染。
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