微生物工程即是指發酵工程。定義是指采用現代工程技術手段,利用微生物的某些特定功能,為人類生産有用的産品,或直接把微生物應用于工業生産過程的一種技術。發酵工程的内容包括菌種選育、培養基的配置、滅菌、種子擴大培養和接種、發酵過程和産品的分離提純(生物分離工程)等方面。
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