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如何判斷酸奶蛋糕是否烤好

知識 更新时间:2024-09-01 07:44:18

  1、 觀察按壓法

  蛋糕烤熟後,多餘的水蒸氣會慢慢蒸發到蛋糕體外,所以此時蛋糕體積會從最高點開始回落,觀察蛋糕到達最高點後出現明顯回落,這時就說明蛋糕已經基本成熟了。戴上隔熱手套,拿一根筷子伸進烤箱,按壓一下蛋糕中心表面,若彈性很好,回彈明顯,則說明蛋糕已經成熟了;反之若塌陷明顯,回彈不夠則說明還未完全成熟。

  2、 牙簽檢驗法

  要戴上隔熱手套,将手伸進烤箱,在蛋糕中心部位插一下,如果有蛋糕組織粘在牙簽上被帶出來,可以說明蛋糕裡面還比較濕,沒有完全成熟,如果牙簽表面幹淨,則說明蛋糕基本烤熟。

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