制作粽子餡需要準備好一塊兩斤的五花肉清洗幹淨備用,準備好十來個蒜米備用,清洗幹淨的豬肉切成拇指粗細的肉條,大約10厘米長加入剁碎的蒜米攪拌均勻,然後往裡面繼續添加耗油、食鹽、料酒等調味料攪拌均勻,腌制一個晚上,接着将炒香的黑芝麻倒入肉條中繼續攪拌均勻即可。
粽子種類繁多,從餡料看,北方有包小棗的北京棗粽;南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料,其中以廣東鹹肉粽、浙江嘉興粽子為代表。2012年粽子入選紀錄片舌尖上的中國第二集和主食的故事系列美食之一。
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