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為什麼自己做的饅頭不松軟

知識 更新时间:2024-11-19 14:29:33

  饅頭不松軟的原因有:

  1、揉面粉的時間不夠。饅頭在做的過程中面粉要多揉一揉,需要采用壓面法排除氣泡;

  2、面粉質量差。改用質量好的面粉,例如中筋粉;

  3、面粉發酵不足,酵母溶解不充分。制作前用少量溫水溶解酵母,使用發酵力強的酵母;

  4、面粉發酵時間過長。需要縮短發酵時間;

  5、蒸饅頭時蒸汽不旺,饅頭無法充分蓬松。需要用旺火蒸饅頭。

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