材料:魚泡200克,紅椒2件,蔥15克,姜15克。
配料:廣東米酒1湯匙,胡椒粉1茶匙,生抽1湯匙,鹽1茶匙,雞精1茶匙。
1、魚泡洗淨,瀝幹水份,蔥洗淨切成段,蔥白蔥葉分開,紅椒洗淨切斜段,姜去皮洗淨切成絲待用。
2、大火起油鍋,待油熱之後放入姜絲,蔥白和紅椒爆香。
3、把魚泡放入翻炒片刻,再淋入廣東米酒翻炒。
4、火調到中小火,撒入胡椒粉,淋入生抽。
5、繼續翻炒至水分微幹,然後撒入鹽,雞精和蔥葉,翻炒至無水份即可。
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