蝦仁玉米雞肉餃子
用料:雞蛋3個、雞肉200克、蝦5隻、面粉100克、姜2片、糖3克、蒸魚豉油5毫升、鹽3克、胡椒粉2克;
做法:
1、凍蝦去皮;
2、去掉蝦皮後去蝦線,然後将蝦仁剁成泥;
3、取雞肉200克;
4、姜切細,将雞肉、蝦、玉米、姜、一個雞蛋混合。加糖、鹽、蒸魚豉油、胡椒調味;
5、揉面時加兩個蛋;
6、揉面時加面加水少量多次添加;
7、将面團分成若幹小面團,放進容器中貯存,随取随用,避免變幹;
8、擀面;
9、包出成品;
10、水燒開下餃子,等餃子飄起來,一分鐘後起鍋。
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