藜麥一般泡兩個小時最好。一般用水浸泡2小時後藜麥芽就開始萌動,這樣營養活性更強,同時煮,蒸熟後食用在牙齒間有一種嘎吱的聲響,帶有松子的香味。藜麥籽表面有一層可溶性的皂角苷,因此食用前需要用水浸泡或反複沖洗,以免有澀味,用水泡後食用更好。
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