材料荞麥面粉、土豆生粉、小麥面粉、堿面、鹽。
步驟:
1、把荞麥面粉、土豆澱粉、小麥面粉倒入合面盆。
2、放鹽、堿各1克混合拌勻。
3、用涼水把三種混合粉類。
4、合成稍硬的面團兒。
5、把合好的面團兒蒙上保鮮膜松弛30分鐘。
6、然後放到面闆上用擀面杖擀開。
7、把面團兒擀成面皮。
8、 然後在沸水中煮熟。
9、 把煮熟的面皮立即用涼水過涼。瀝淨水後晾幹即可。
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