雲南的普洱茶是越陳越香,普洱茶與綠茶等其他茶類不同。越陳越香是普洱茶的特點,雲南大葉種是普洱茶的根。大葉種與中、小葉種最大的區别在于“三高一低”,即:茶多酚含量高、生物堿含量高、水浸出物含量高,而氨基酸含量較低。普洱茶的魅力是陳韻和醇香,并不需要有過高氨基酸帶來的鮮爽。 普洱茶作為一種可以喝的古董,普洱茶與其它茶類不同,它屬于後發酵茶,隻有通過悠悠歲月的磨砺,其獨有的色、香、味才能形成,品飲價值也就越高。 越陳越香的普洱茶是需要時間的洗禮與沉澱,并與其中的微生物發生氧化聚合,才能達到苦盡甘來的功效。
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