新鮮蒲公英的吃法較多,可涼拌、蘸醬、泡茶、做湯等等。蒲公英,菊科,蒲公英屬多年生草本植物。根圓錐狀,表面棕褐色,皺縮,葉邊緣有時具波狀齒或羽狀深裂,基部漸狹成葉柄,葉柄及主脈常帶紅紫色,花葶上部紫紅色。
蒲公英是多年生宿根性植物,野生條件下二年生植株就能開花結籽,初夏為開花結數随生長年限而增多,有的單株開花數達20個以上,優良品種單株開花數量可高達20個以上,開花後經13~15天種子即成熟。
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