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怎麼制做嫩豆腐

知識 更新时间:2024-11-29 05:27:14

  材料:幹黃豆230克,水405毫升,鹵水8毫升。

  做法:

  1、将幹黃豆在水裡浸泡12小時以上,瀝幹備用;

  2、将豆在攪拌器裡加水攪拌後倒進不沾湯鍋裡燒開,頻繁攪拌。燒開後調到小火,再邊煮邊攪拌3分鐘;

  3、将煮過的豆倒進鋪好布的漏勺裡,擠幹水分,在包好的豆渣上澆熱水,直到擠出足夠的豆漿;

  4、将豆漿倒入湯鍋,加熱到攝氏75-80攝氏度;

  5、在桌上準備好一個10厘米深,10X15厘米大小的容器備用;

  6、先将量過的鹵

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