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冰凍的肉可以抽真空嗎

知識 更新时间:2024-05-24 03:02:43

  首先冷凍的肉會在很大程度上影響口感,雖然會延長保質期,而且在常溫下,解凍肉中微生物繁殖力增強,酶的活性上升,再凍後不耐貯藏,易于變質。反複冷凍會使肉的保水能力降低,肉的營養價值和風味全面下降,甚至會産生緻癌物質。真空包裝,并不代表就能長時間保鮮。一般真空包裝的食物都進行了滅菌,以及防腐劑的加入,即便是這樣,隻要包裝漲袋,就不能食用。包裝漲袋,表示裡面的微生物過多。所以冷凍肉是可以抽真空的,但是還是會進一步使得肉不新鮮,所以還是盡快食用比較好。

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