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夾生米飯怎麼辦

知識 更新时间:2024-10-06 02:26:44

  第一種方法:若米飯夾生并不很嚴重,可用筷子在米飯中紮一個個小洞,再往小洞中倒入少許開水,将爐火重新打開,過十分鐘後再食用,口感就會改善許多,夾生味會基本消失,不影響正常食用。

  第二種方法:飯燒夾生時,不要翻動夾生飯,隻要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒,然後,把鍋放回爐子上,再用文火焖,約過十分鐘,等黃酒基本揮發後,米飯也就不夾生了,吃起來不但沒有酒味,而且格外香。

  第三種方法:如米飯夾生嚴重,米粒内層仍為粉質或硬質,則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入适量開水後,将米飯搗碎,拌均勻,重新加熱蒸煮,就成了一鍋泡飯,不妨礙食用。

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