醒發面團的方法:使用酵母粉醒發面團。酵母粉中加入30℃左右的水,攪拌均勻,為了使酵母粉能更快地發揮,可以加入一些白糖,把這些混好的液體倒入面粉中再進行揉面,發酵時就能更快速一些。也可以使用小蘇打醒發,先把白醋和溫水混合後倒入面粉中,再加入一點小蘇打然後揉捏面團,酸堿中和,會使面團發酵得更快些。
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