食材用料:西米、椰汁、芒果、蜜紅豆、牛奶、白糖。
做法:
1、芒果去皮去核切成小丁備用。
2、把西米倒入冷水中浸泡15分鐘左右,濾幹水分後,倒入煮沸的開水中。
3、等到再次滾開,熄火撈出浸泡20分鐘,直至西米呈半透明狀,過冷水沖洗至西米不粘連。
4、煮一鍋水,等水再次沸騰時,倒入西米,等到再次煮沸時加入冷水,如此反複兩次,直至西米煮至完全透明,沒有白芯時關火。
5、将煮好的西米撈出泡入涼開水中,放入冰箱冷藏1小時。
6、西米濾出水分後置于碗底,加入白糖、蜜紅豆,倒入适量椰汁和牛奶攪拌均勻。
7、切好的芒果丁蓋在碗上即可。
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