塔冰是多晶冰糖,常見的冰糖通常指的是單晶冰糖。塔冰是成環繞圓柱的狀結晶,圓柱中心一般會有條棉紗線用以結晶體的附。塔冰成環繞圓柱狀結晶,圓柱中心一般會有條棉紗線用以結晶體的附着。塔冰大多是煮東西或炖東西用,營養豐富、口感佳。
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