食材:鮮豬肝400克、油适量、鹽适量、味精适量、料酒适量、十三香适量、紫圓蔥1個、胡蘿蔔半顆、尖椒1個、姜1片、大蒜2瓣、孜然面适量。
做法:
1、把豬肝和圓蔥、胡蘿蔔、尖椒、大蒜、姜、改刀,切好備用;
2、把鍋預熱,倒入少許的色拉油,待油溫升高時,把豬肝放入鍋中翻炒,這時把十三香、和料酒、姜倒入鍋中,繼續翻炒,有效的去除血腥味;
3、翻炒後把配料、醬油、孜然、精鹽、味素、都放入鍋中,大火繼續翻炒,直到豬肝水分都炒幹了,關火,裝盤盛出。
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