食用白醋當然能喝,醋是發酵後産生的一種酸味調味劑,主要成分除醋酸(乙酸)外,還含有乳酸、葡萄酸、琥珀酸、氨基酸、甘油、醛類化合物、蛋白質、維生素及礦物質等多種成分。
白醋分兩類:
1、釀造白醋是以食用酒精為原料,經醋酸發酵而成。
2、配制白醋主要是以食用冰醋酸為原料配制成。
白醋的特點是酸度不高,酸味單薄,不揮發酸含量相對來說低,色淺,不改變調味對象的顔色。
正常情況下,人體血液、體液的酸堿度呈弱堿性。大量食用醋及酸性食物後,人體的醋堿平衡會受到一定影響,嚴重者甚至會發生酸中毒。适量地食醋可增加胃酸的濃度,生津開胃,增進食欲,反之,将改變胃液的pH值使胃環境中酸性加強,對胃黏膜造成損傷。健康者可引起胃痛、惡心、嘔吐,甚至引發急性胃炎,原有淺表性胃炎的人會使胃病症狀加重,有潰瘍病的人可能誘使潰瘍作。食醋有收斂作用,但不至于會影響你的月經,建議去醫院檢查。
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