配料:豬肝500克、五香粉或鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
1、豬肝紮幾個小刀口,浸泡清水中擠出血水,再煮幾分鐘逼出血水後清洗幹淨。
2、鍋内加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜蒜、料酒、糖放入壓力鍋。
3、壓力鍋冒氣後開小火焖煮5分鐘。
4、關火後等15分鐘沒壓力時開鍋,取出豬肝。
5、豬肝涼後切片裝盤澆上芝麻油和辣椒油即可。
豬肝是指豬的肝髒。肝髒是動物體内儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,是最理想的補血佳品之一,具有補肝明目、養血、營養保健等作用,可用于治療血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
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