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蘑菇含重金屬是謠言嗎

知識 更新时间:2024-12-24 09:42:49

  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國介紹,蘑菇内含有多糖,這種成分可以抑制重金屬的解離,使之在體内無法成為離子,因此很難被腸道吸收。所以即使人吃了蘑菇,其對人體産生的影響也比較小。

  因此,網上所傳的“蘑菇富含重金屬,吃了會傷害健康”的說法是不正确的。市場上正規銷售的蘑菇可以放心吃。

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