tft每日頭條

 > 知識

 > 上湯白菜的具體做法

上湯白菜的具體做法

知識 更新时间:2025-11-08 01:28:53

  1、選用大小均勻的娃娃菜,切成寬條,若是較為嫩的菜心,則要在根部深切一個十字刀。熱水燙一下就撈出、過冷水,氽燙一下是為了去除菜的土腥氣;

  2、把鍋放竈上,點火,放油,油熱後把油倒出,重新放油。熱鍋涼油目的是防止炒皮蛋時粘鍋。放入蔥末、蒜末、姜末爆香,放入皮蛋粒、火腿粒、香菇粒翻炒,滴入少許料酒;

  3、放入高湯或者清水。燒沸後放入燙過的娃娃菜;

  4、再次燒沸後,放入鹽,少許胡椒粉,味精或雞精,燒1分鐘即可。可以找一個深盤,用筷子将燒制好的菜整齊地擺放在盤中,鍋中的湯汁再放回火上,勾一點點薄芡,讓湯汁更濃稠些。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved