用料:清水、酵母、胡蘿蔔、雞蛋、粉絲、油條、蔥、食用油、鹽、生抽、蚝油。
步驟:
1、胡蘿蔔洗淨去皮,切成細絲;
2、蔥切粒,粉絲放入鍋中煮至透明變軟,撈出切碎,油條切丁;
3、雞蛋打散,鍋内倒入适量油燒熱,蛋液倒入鍋内,用筷子快速攪散,盛出備用;
4、鍋内倒入适量油,中火将油燒熱,放蔥粒翻炒;
5、蔥香味飄出後,倒入胡蘿蔔絲、油條丁翻炒;
6、倒入雞蛋,加适量鹽調味,翻炒均勻後盛出;
7、少許水将酵母化開,倒入面粉中,加入清水,揉成光滑的面團,蓋保鮮膜進行發酵;
8、面團切塊、按扁,擀成中間厚、四邊薄的圓形面片,放入适量餡料,捏緊收口;
9、鍋内注入涼水,蒸屜刷油或墊上打濕的屜布,放上包子,大火燒開,轉中火繼續蒸1分鐘即可。
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