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老黑醬的用法

知識 更新时间:2025-01-26 12:02:20

  材料:

  新鮮墨魚600克,橄榄油50毫升,蒜頭碎20克,洋蔥碎50克,月桂葉1片,白酒50毫升,水100毫升,玉米粉1大匙,檸檬汁30毫升,黑胡椒粗粉适量,鹽适量,糖适量。

  做法:

  1、剖開新鮮墨魚,取出墨囊;

  2、将墨囊擠破,取出墨汁集在小碗中備用;

  3、熱鍋後加入橄榄油,油熱之後放入月桂葉、洋蔥碎與蒜頭碎爆香;

  4、将墨魚汁、白酒、水倒入鍋中,用小火稍微煮1至2分鐘;

  5、倒入玉米粉勾芡,使醬汁更為濃稠;

  6、最後加入檸檬汁及黑胡椒粗粉、糖、鹽調味即可。

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