水餃餡吃不完需要冷凍或者做肉丸子湯和肉丸煲。煮過的水餃餡可冷藏,沒煮過的需要冷凍才能保質。水餃餡切碎後接觸細菌更多,因此沒煮過的水餃餡不能室溫存放,否則可能變質。盡量把沒煮過的水餃餡放到冰箱冷凍室保存。否則要煮熟殺菌,再冷藏保存。
為防止煮熟的水餃餡在儲存時産生亞硝酸鹽,冷藏的水餃餡要盡快吃完。吃的時候需要通過蒸或煎炸的方式高溫殺菌。
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