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生豬肘子怎麼做好吃

知識 更新时间:2025-02-21 07:07:01

  推薦“紅燒豬肘子”,制作方法如下:

  一、原料:

  1、主料:豬蹄600克;

  2、輔料:姜20克、蒜10克、老抽少量、白糖少量、鹵料一包、蔥花少量、香菜少量。

  二、具體步驟:

  1、把豬肉表皮處理幹淨;

  2、洗淨後冷水下鍋,加姜片煮;

  3、大火煮開,撇去浮沫,每面各煮半個小時;

  4、這個過程炖久一點,為了下一步軟爛的更快;

  5、煮好後撈起瀝幹,鹵料洗幹淨瀝幹水備用;

  6、熱鍋溫油煸香姜蒜,炖好的肘子,兩面煎一下,小火慢煎;

  7、老抽白糖下鍋把肘子炒上色,一定要注意小火;

  8、加适量水入鍋炖,把準備好的鹵料放進去;

  9、加适量鹽,大火煮開轉小火蓋上鍋蓋炖;

  10、煮出來的肥油要撇掉,同時記得翻面;

  11.三小時後留一點湯汁,撒蔥花,香菜末即可起鍋。

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