糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,幹淨,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後産生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有百分之七十是靠糖類供給的。當前,根據制糖工藝的不同,甘蔗白砂糖可分為硫化糖和碳化糖。碳化糖由于保質期較長,質量較好,價格相對硫化糖較高,目前國内多數糖廠生産的是硫化糖。
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