涮活魚的蘸料由海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜混合而成。
配方:海鮮醬油、芥末、辣椒、醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精、腰果、花生、白芝麻、大蒜。
做法:1.花生或腰果油裡炒熟放一邊冷卻,白芝麻放在幹淨的鍋裡炒香冷卻。
2、大蒜頭擦成泥,準備好辣椒面。
3、鍋裡放适量油,加熱到冒煙,關火十秒鐘後淋在放辣椒面的碗裡,一邊淋一邊攪拌,确保辣椒面被油均勻燙到。
4、趁熱倒入生抽,花生或腰果放到保鮮袋裡用刀拍碎,放入蘸料中。
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