材料主料,油皮200克,調料,鹽2克,白砂糖3克,醬油5克,五香粉2克,味精2克,香油5克。
做法,1、鮮湯,味料調成汁,将豆腐衣浸入泡軟,入味後撈起撒去硬邊,攤折成30厘米長,20厘米寬的交搭豆腐衣層,再将豆腐衣層兩邊向中心對折成20厘米長,6厘米寬的坯,用旺火蒸5分鐘左右,取出冷卻。
2、油鍋燒至六成熱,放入至腐衣坯炸至呈金黃色,撈起瀝幹,切狹長條裝盤即
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