幹面條與濕面條區别在配料結構,煮食時間,形狀大小和口感。
1、配料結構。幹面條和面時會加入食用鹽、筋力源來保證面條韌性,濕面條則不會。
2、煮食時間。幹面條煮食時間比濕面條長。
3、形狀大小。濕面條較粗,幹面條較細。
4、口感。濕面條口感較好,幹面條比較硬,咀嚼需耗費力氣。
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